Bún Bò Huế

Bún bò Huế có hương vị rất riêng với nước dùng làm từ xương bò hầm chín, có thêm mắm ruốc và chả quế hay chả bò quyện nhuyễn. Thịt bò thăn hoặc bắp bò được thái mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún ( gọi là thịt bò tái), hoặc luộc chín từ trước đó. Bún bò Huế được ăn kèm với rau sống gồm hoa chuối thái mỏng, rau sống các loại, giá đỗ... Điểm đặc biệt của Bún bò Huế là nước dùng trong, ngọt và thơm hương sả, vị hơi cay nhẹ trong nước dùng rất giống bún bò nguyên gốc ở Huế. Giò heo chắc và ngọt thịt, móng giò cùng thịt bò vừa chín tới, ăn giòn mềm mà không bị nát. 

Tô bún chưa bưng ra mà hương thơm đã ngào ngạt, kích thích sự thèm thuồng nơi cái bụng đói. 1 bát bún đầy đặn với móng giò, chả viên, tiết luộc, thịt bò thái miếng. Cùng với nước dùng trong vắt, nhẹ nhàng, thêm chút hoa chuối thái sợi, giá và các loại rau sống. Chỉ vậy thôi cũng đủ làm an ủi những tín đồ trung thành của Bún bò Huế khi mà thời tiết lạnh, cả nhà quây quần nấu nồi bún bò thơm ngát, vị ngọt của nước dùng, thơm mùi sả, cay cay của ớt, còn gì hạnh phúc bằng phải không các bạn.

Chuối chiên

Nhớ lại hồi còn đi học ở trường Trưng Vương, mỗi chiều tan học về tôi hay ghé vô mua vài miếng chuối chiên bán ngay trước cổng trường. Tìm lại hương vị cũ thì hơi khó thôi thì làm đại ăn cho vui thôi nè...

CHOUX À LA CRÈME - CREAM PUFFS

Bánh Choux crème này lúc nhỏ tôi mê nó lắm, có thể ăn 5-7 cái như chơi, nhưng bây giờ chỉ lâu lâu mới dám làm lại mà thôi... hehe

Bánh Flan

Bánh flan là món mà tôi thích ăn nhất có lẽ do vị ngọt của đường, mùi thơm từ cofffee chăng? Làm bánh flan đơn giản mà nhanh nữa.

Xôi Bắp

Nhớ lại hồi còn nhỏ, sáng nào cũng thấy bà cụ già gánh xôi bắp đi bán dạo xóm tôi; mỗi sáng trước khi đi học tôi hay gọi bà lại để mua 1 gói ăn trước khi đi học. Khi tôi trở về thăm quê nhà thì không còn thấy bà nữa, hỏi ra thì biết là bà đã qua đời. Trong ký ức tôi vẫn còn nhớ lại gói xôi mà tôi vẫn thường mua ở bà nên tôi nhất định phải nấu cho bằng được món này để cố nhớ lại hương vị xưa.

Các món chay

Tôi hay ăn chay 1 tháng 2 lần vào ngày mồng một hoặc ngày rằm, khổ nỗi ăn chay thì hay mau đói nên mỗi lần nấu thức ăn chay tôi hay nấu thật nhiều.

Hoành thánh mì xá xíu

Thực hiện lời hứa với cậu Ba, mình nấu món mì xá xíu cho bọn nhóc ăn

Hành phi

Có nhiều món ăn cần phải có hành phi bỏ lên cho thơm & đẹp, nhưng tôi lại không thích mua loại hành phi bán sẳn ngoài chợ vì nó gắt mùi dầu ăn cũ. May nhờ có 1 cô nọ chỉ cho tôi cách phi hành mà có thể để cả vài tháng cũng vẫn còn thơm và giòn.

Give back to the Community nhân ngày lễ Thanksgiving 2012

Mặc dù hôm nay rất bận rộn nấu ăn cho buổi tối, nhưng sáng nay mình vẫn cố gắng dành vài tiếng để có dịp tham gia với nhóm VF tổ chức phát thức ăn cho homeless people.

Sau đó trên đường lái xe về nhà, lòng cứ miên mang suy nghĩ thật nhiều. Cuộc sống quay cuồng, quá nhiều bấp bênh, đường đời còn lắm chông gai trước mắt, đôi lúc muốn khóc mà dường như chẳng còn nước mắt để rơi. Đợt sóng này vừa rút đi thì cơn sóng khác lớn hơn lại ập tới, có đôi lúc vuốt mặt không kịp. Trận bão này chưa kịp dứt thì đám mây đen khác lại kéo đến làm có đôi lúc mình muốn buông tay ra để rồi không còn phải suy nghĩ gì nữa hết.

Nhưng sau sáng hôm nay, phải nói là nhìn lên mình chẳng bằng ai, nhưng nhìn xuống mình vẫn hơn bao vạn người. Nhìn những người homeless, lòng mình thật xốn xang, tưởng tượng rằng biết đâu những người này cũng đã từng có 1 cuộc sống rất tốt đẹp, nay họ sa cơ thất thế để rồi trở thành không nhà không cửa, không nơi nương tựa. Mong rằng có ngày nào đó họ sẽ thoát khỏi cảnh homeless như hiện tại, nguyện ơn trên luôn che chở cho họ. Tôi cứ mong ước phải chi khả năng mình nhiều hơn nữa để có thể giúp được tất cả mọi người trong cảnh khốn cùng như vầy. Mong rằng vài năm sau khi các con đã trưởng thành, tôi có thể tự mình khoác cái packback trên vai để đi đến những nơi thật sự cần đến đôi bàn tay của mình nhiều hơn nữa.

Chúng tôi có mặt tại địa điểm sớm lắm, nhưng thấy mọi người đã get inline để chờ rồi



Bontanical Garden in NYC

Spring năm nay tôi có dịp đến tham quan Bontanical Garden in New York City, may mắn thay lại là dịp họ có làm Orchid show trong suốt thời gian tôi ở đây. Đây là chuyến đi đầy kỷ niệm mà chắc chắn suốt đời tôi không bao giờ quên được cả. Xin cám ơn những người bạn nhỏ tại đây đã bỏ thời gian qúy báo để dẫn tôi đi đây đó trong những ngày tôi ở NYC.... hugggg.

Bún riêu cua ốc

Bún riêu  cua là 1 món ăn rất quen thuộc của người dân miền Nam Việt Nam, bún ốc là món ăn dân giả của người Bắc; nhưng tôi vẫn thích ăn bún riêu có thêm ốc vào cho đậm đà hương vị. Ngày xưa còn ở VN thì tô bún riêu cua phải có cua đồng giả rồi lọc lấy nước nấu làm thành riêu. Nhưng qua đây do khó tìm được cua đồng để nấu nên chúng ta phải thế vào những gia vị riêu cua bán sẳn ngoài chợ. Bên cạnh tô bún riêu nóng hổi nhất định phải có 1 dĩa rau thơm đủ loại phụ ăn kèm.

Phở

 Các ông thường hay ví vợ là cơm, nhân tình là phở ... vì phở vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất từ bao đời nay ngoài cơm. Phở xuất phát từ ngoài Bắc, sau này lần hồi di cư rồi người ta pha chế theo đúng khẩu vị của từng miền, từng nhà nhưng căn bản vẫn giử nguyên. Để có nồi phở ngon thì gia vị phải có đủ Quế (Cinnamon), đại hồi (Anistar), tiểu hồi (Fennel seeds), cam thảo (liquorice), thảo qủa (Elaichi), đinh hương (Clove) (chỉ vài hạt thôi, nhiều qúa sẽ làm đen nước), hột ngò (Coriender), hoa tiêu (pepper corns), hoặc có thể mua 1 gói gia vị phở bắc trong đó có đủ gia vị gói sẳn. Khi nấu phài có gừng & hành tây nướng cho thơm, rồi cũng không thể thiếu rau thơm gồm Ngò gai, rau quế, giá, hành tây, hành lá, ngò, ớt, chanh.

  

Bánh xèo

Bánh xèo là món ăn thuần túy của người Việt Nam; thật ra chỉ là bột chiên thật mỏng với tôm thịt và giá bên trên, được gọi là bánh xèo có lẽ do tiếng "xèo" khi trán bột vào chảo chăng? Nói tới bánh xèo thì phải nghĩ ngay đến rổ rau thơm các loại và chén nước mắm chanh tỏi thât ngon bên cạnh.